Allt brukar ha en förklaring.
Som till exempel en sex gånger lägre lokalhyra och att ens pappa redan fixat en kundkrets åt dig.
Färgerna på egna skylten påminner både om Martin Simonovskis pappas förra pizzeria Balkanica och om Martin Simonovskis och Christian Hellbergs förra ställe Judit & Bertil, men annars är det en sparsmakad utomhusmiljö. "Allt nytt har en startsträcka, jag hoppas såklart vi blir framgångsrika här", säger Martin.
Stefan Källstigen
Krögarduon Martin Simonovski och Christian Hellberg har sålt baren Judit & Bertil i Hornstull och gett yttre västerort en chans.
Glada munnen med fransk-svensk husman på menyn har öppnat i Hässelby strand – lite under radarn.
– Vi vill ogärna själva sprida ordet. Det bästa betyget är när kunderna gör det i stället, säger Christian när Mitt i träffar krögarduon innan öppning en torsdagseftermiddag.
Stor kontrast
I slutet av april öppnade Martin och Christian – med målet att "ta ut stan" till förorten.
På griffeltavlorna flörtar Martin Simonovski och Christian Hellberg med hiphopen, men det är klassisk rock som råder i lokalerna.
Stefan Källstigen
– I Hässelby kan vi göra allt vi vill göra för en billigare peng för kunderna, och lägga resurserna på att testa oss fram i stället för på hyran, säger Martin.
Kontrasten mot stimmiga Hornstull är stor.
Bara någon enstaka person går förbi ute på Piongränd mitt bland Hässelby strands tätbebyggda höghus.
Pappan drev kvarterspizzeria i lokalen
I lokalerna drev Martins pappa Nikola Simonovski tidigare kvarterspizzerian Balkanica under nio år.
– Det är folk som bor här som kommer hit sedan öppningen. Men även från Bromma och uppifrån Kungsängen har vi haft kunder, även gamla stamgäster från Hornstull, säger Christian.
Torsdagseftermiddagens första leverans från köket och baren. Martin Simonovskis och Christian Hellbergs "Surf n turf"-entrecote med dillslungade pommes frites, ett glas rött och Christians egen variant på en whiskey sour. "Det är nog en av de vanligaste beställningarna sedan vi öppnade", säger Martin.
Stefan Källstigen
På Judit & Bertil spelade dj:sen hiphop och namn som Petter, Thomas Rusiak, Pee Wee och Stor skymtades i baren.
Ur högtalarna på Glada munnen ljuder i stället klassisk rock.
Vill ha en varm stämning
Väggarna går i dovt mintgrönt, det är välordnat och avskalat. Känslan påminner om en matsal i en ölhall av klassiskt snitt.
– Vi vill ha en varm och mjuk stämning, berättar Christian.
Kontraster. "Här i Hässelby ser man barn och skolbarn gå förbi utanför om dagarna, det är jättekul. Inte riktigt som på Södermalm", säger Martin Simonovski.
Stefan Källstigen
– Folk ska komma som de är. Får vi till känslan att besökaren sitter på en familjemiddag eller kompismiddag så har vi lyckats, säger Christian.
Pleskavican stack ut på Balkanicas meny – det gör den även på Glada munnens.
Annars är det rätter som Wienerschnitzel, "Surf n turf"-entrecote och Biff Rydberg som syns på de enkla menybladen som ligger på bardisken.
För 79 kronor får man "Nån form av efterrätt."
Christian Hellberg gillar att blanda cocktails i baren. Här bild på tordagseftermiddagens första leverans från baren.
Stefan Källstigen
– Vi kommer byta ut en hel del under säsongen. Det är bara skitkul. Det jobbiga är att vi fortfarande åker och handlar alla råvaror själv, säger Christian.
"Tror allt fler ser fördelar med orten"
2022 öppnade Tunnlandet tap room and kitchen i Bromma, i fjol slog vin- och fiskbaren Kelp upp dörrarna i Spånga och nu har alltså en duo från ett söderpoppishak valt Hässelby i stället.
– Jag tror allt fler ser fördelar med orten. Du hinner lära känna kunderna på ett annat sätt, berättar Christian.
Sedan var det ju det där med Glada munnens utsida.
Glada munnen har öppnat i ägaren Martin Simonovksis pappas förra pizzeria Balkanicas lokaler, mellan en förskola och en tidigare kiosk- och flyttfirmalokal i Hässelby strand.
Stefan Källstigen
Den är minst sagt anspråkslös, nästintill ovårdad.
Någon meny syns inte till och fram tills nyligen ingen skylt heller. Det är kort sagt rätt lätt att missa hela grejen.
– Det finns en tanke med allt. Det blir ingen meny därute eller något sådant, det ska vara såhär, säger Martin.