Platsen för Älvsjö äppelmusteri är perfekt – en villatomt i Långsjö där många grannar har frodiga trädgårdar med äppelträd. Sushrut Satyanand Shastr har drivit det i fyra år – och i höst lär det bli mycket att göra. Äppelåret är ovanligt rikt och att musta är ett populärt sätt att ta till vara på frukten.

– Vi har haft äpplen i 20 år men aldrig mustat förut. Men i år fick vi så otroligt mycket frukt att jag började googla och hittade det här stället, säger Huddingebon Anne-Marie Sandquist.

Hon och maken Sture har just ställt sju stora kassar i musteriets trädgård. Vilken sort det är vet hon inte, men Sushrut Satyanand Shastr säger transparente blanche efter en snabb blick i kassarna.

– Det är en sort som mognar tidigt. Men den håller inte så länge. Efter ett tag blir äpplena mjöliga så man får ta hand om dem i tid, säger han.

Sture och Anne-Marie Sandquist har just lämnat sju papperskassar med äpplen hos Älvsjö musteri.

Märta Lefvert

Fullt av fruktkassar

Mitt i hälsar på den första mustningsdagen för hösten. Det står fullt av kassar i trädgården, alla med transparente blanche. Folk har lämnat in dem på morgonen och får ett sms senare på dagen, när deras must är klar.

– Vi blandar inte, utan alla får must från sina egna äpplen. Det är ju en speciell känsla, säger Sushrut Satyanand Shastr och häller den första kassen med äpplen i en kvarn.

Strax därpå kommer fruktmos ut i en hink under kvarnen. Det läggs i en fruktpress. Där pressas saften ut och hälls ner i rostfria kärl, där den pastöriseras. Sedan är det bara att hälla upp i bag-in-boxar, som håller sig i runt ett år om de är oöppnade.

– Det ska bli roligt att smaka på sin egen must, säger Anne-Marie Sandquist som berättar att grenar knäckts på deras träd, av tyngden från alla äpplen.

Äppelsaften pressas ut ut moset i en fruktpress. Sedan pastöriseras den i stora metallkräl.

Märta Lefvert

Bra skörd i hela landet

Den som vill undvika det gör klokt i att gallra träden, säger Agneta Östlund, kontaktperson för Stockholms län hos Sveriges pomologiska sällskap. Då får man också större frukter och man hindrar sjukdomar från att spridas när äpplena inte nuddar varandra.

Hon berättar också att årets äppelskörd är god i hela landet. Det beror på att många gynnsamma faktorer sammanfallit.

– Förra hösten var lagom varm och fuktig, vilket gav mycket fruktanlag. Sedan var det en en enorm blomning på våren, som inte stördes av kyla och frost. Det gjorde att många pollinerare var ute, både humlor och vildbin, säger Agneta Östlund.

Karin Wernestam och Roger Lindholm bjuder in människor att plocka äpplen i sin trädgård i Långsjö. "Vi hinner inte ta tillvar allt", säger Karin.

Märta Lefvert

Delar med sig

Facebook har blivit ett forum både för dem som vill ha frukt och för dem som vill ge. Långsjöborna Karin Wernestam och Roger Lindholm hör till dem som delar med sig. För en tid sedan lade Karin Wernestam ut en inbjudan i den lokala Facebookgruppen om att plocka i familjens trädgård. Hon satte också upp en skylt vid staketet. Responsen blev god.

– Jag brukar koka äppelsaft och göra kräm. Men det är så mycket äpplen och de håller sig så kort tid. Det är roligt att ge bort, säger hon och tillägger att alla som kommit och plockat varit hänsynsfulla och trevliga.